1. クレープ生地の薄力粉、砂糖、塩を合わせてふるいます。牛乳と卵は混ぜ合わせておきます。
2. ふるった粉と卵液をダマにならないように木ベラでよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど休ませます。
3. 2に溶かしバターを加えて混ぜます。サラダ油を薄くひいたフライパンを熱し、生地をお玉で薄く流し入れ、中火でクレープを焼きます。生地の表面が乾いてきたら、ひっくり返して裏面を焼き色が付く程度に焼きます。クレープは重ねて冷ましておきます。
4. りんごのソテーを作ります。フライパンにバターを熱し、皮をむいてくし形に切ったりんごをソテーします。りんごが少ししんなりとしたら砂糖を加えて軽く混ぜ、ソース用の林檎酒をふり入れてひと混ぜし、りんごだけを皿に取り出します。
5. フライパンに残ったソースに、仕上げ用の林檎酒と細く切ったりんごの皮を加えて火を止め、皿に盛ったクレープとりんごにかけます。

りんごに砂糖を加えて軽く混ぜたら、すぐにソース用の林檎酒を加えて。砂糖が完全に溶けるまで待っていると、りんごに火が通り過ぎて、しゃきっとした食感が失われてしまいます。

＊アルコールが含まれています。車を運転される方、未成年の方は
お召し上がりにならないでください。