1. いちごはヘタを取り、縦4等分に切ります。冷凍パイシートは冷凍庫から出しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
2. 鍋にいちご、ブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れて弱火で5分ほど煮ます。藍苺酒を加えてさらに2分ほど煮ます。
3. 冷凍パイシートの長辺の両端を1.5cmほど切り離し、裏面にハケで溶き卵を塗り、もとのパイシートの端に貼り合わせます。その上にも、溶き卵（ツヤのある焼き色をつけるため）を塗ります。
4. 中央に汁気を切った2をのせ、200℃のオーブンで15分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

冷凍パイシートを使って簡単に作れる、華やかなスイーツ。フィリングを作る際、風味が飛ばないように藍苺酒を加えたあとはあまり煮ないこと。

＊アルコールが含まれています。車を運転される方、未成年の方は
お召し上がりにならないでください。