1. レモンは縦半分に切り、中身をくり抜いておきます。ゼラチンは大さじ1の水（分量外）でふやかしておきます。
2. 鍋に水と檸檬酒、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、1のゼラチンを入れて完全に溶かします。
3. 2をボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら粗熱をとり、1のレモンの器に流し入れます。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
4. 泡立てた生クリームとミントを添えていただきます。

皮を器に使うときは、そのままだとバランスが悪いので、底を少し平らに切って安定させて。ゼリー液は粗熱をとってから皮に流し入れ、そのまま1時間ほど冷蔵庫で冷やします。

＊アルコールが含まれています。車を運転される方、未成年の方は
お召し上がりにならないでください。